Din kurv
product_product.xslt

Vores hav

"Vores hav"  er en kogebog med opskrifter på lækre og velsmagende retter med råvarer fra det fantastiske spisekammer, der gemmer sig lige under overfladen ved de danske kyster. I Danmark har vi nemlig fri adgang til nogle af verdens allerbedste skaldyr og bløddyr.
"Vores hav" er en havkogebog , helt uden opskrifter på fiskeretter, men netop med brug af de velsmagende råvarer, de danske farvande ellers har at byde på i form af hummer, østers, blåmuslinger, rejer, krabber og blæksprutter.
Bogens forfattere, Helle Brønnum Carlsen og Mikkel Wejdemann giver læseren inspiration til, hvordan disse vidunderlige råvarer kan blive en integreret del af de daglige måltider.
Og tilberedning behøver ikke nødvendigvis at være dansk eller ny nordisk. Begge forfattere har udtalt rejsefeber og søger gastronomiske oplevelser jorden rundt, og derfor er der inspiration fra den vide verden i bogens opskrifter, det er danske råvarer og opskrifter med internationalt tvist. God appetit.


Bogen indeholder opskrift-kapitler med disse råvarer:

Hummer

Jomfruhummer

Østers

Muslinger

Rejer

Blæksprutter

Om forfatterne:
Helle Brønnum Carlsen har et stort set uendeligt gastronomisk-cv hvoraf bl.a. kan fremhæves: mangeårig madanmelder for dagbladet Politiken, nu anmelder hos bl.a. Weekendavisen, initiativtager til Smagens Dag i 1992 sammen med Claus Meyer og Jan Friis-Mikkelsen, lektor ved N. Zahles Seminarium i hjemkundskab, medlem af Det Gastronomiske Akademi, medlem af Dan Jørgensens "Måltidstænketanken", medlem af bestyrelsen i "Københavns Madhus" og forfatter til 15 kogebøger.

Mikkel Wejdemann er uddannet hjemkundskabslærer på N. Zahles seminarium som elev hos Helle Brønnum Carlsen. Han driver det gastronomiske konsulent-bureau "MadMikkel", var COOPs frontfigur på Smagekasssen 2016, er ambassadør for COOPs projekt 'GoCook', deltager og prisvinder i "Årets Østersservering" 2016 på Fanø.
Han har særligt fokus på international gastronomi, er medlem af De Berejstes Klub, har været bosat i Frankring, Kina, Tyskland og Canada, og har - nå ja - cyklet fra Danmark til Antarktis på en gastronomisk solo-cykeltur med titlen "Smag på verden".
kr. 249,95
(inkl. moms)
 

Din kurv

Din kurv er tom
Du har    produktprodukter  i din kurv
Opdaterer...
Total (ekskl. fragt) 
Til kassen
Opdaterer...
 

Fakta

Titel
Vores hav
Undertitel
livretter med skaldyr og bløddyr
Serie nr.
-
Forfatter
Mikkel Wejdemann, Helle Brønnum Carlsen
Oversætter
-
Illustrator
-
Fotograf
-
Udgivelsesdato
10.05.2017
Antal sider
140 sider
Indbinding
Hardback
ISBN
978-87-406-1510-4
productList.xslt